Descrizione
olio ottenuto da prima spremitura
Qualita’ di oliva: ogliarola, cellina, leccino franta in 24h dalla raccolta.
Periodo di raccolta: Novembre, Dicembre
fruttato medio, sapore tenue, amabile, aspetto di colore verde tenue.
figlia della tradizione salentina, ideale x tutti i piatti dove il sapore dell’olio non copre il carattere della pietanza.
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